Introduction

Le cours 210-620-86, Fermentations industrielles et Biotechnologies, de formation spécifique, est destiné aux étudiantes et étudiants inscrits en Technique de génie chimique et il porte sur l'étude des principaux procédés biochimiques appliqués à des productions industrielles connues.

L'étude des bioprocédés, la sélection des équipements, la détermination des conditions d'opération et les contraintes particulières aux procédés et usines dits "sanitaires" constituent les principaux thèmes abordés.

Les objectifs du cours sont:

1) Connaître les notions théoriques en chimie organique et en biochimie utiles à la compréhension des applications en biotechnologie: glucides, lipides, enzymes, ADN, ARN, microorganismes.

2) Connaître les techniques spécifiques aux biotechnologies et les équipements requis pour garantir la production uniforme d'un produit fini de haute qualité.

3) Connaître quelques applications industrielles en biotechnologies.

4) Éxecuter en laboratoire, des expériences reliées aux biotechnologies.

5) Utiliser le vocabulaire spécialisé de la discipline dans ses communications orales et écrites, en particulier pour le matériel de laboratoire, pour la terminologie spécifique au cours, pour la nomenclature chimique et pour les unités et symboles du système international d'unités.

6) Rédiger un texte et/ou un rapport de laboratoire dans un français correct.